熗油菜 0

原料

鮮油菜1000克。調料蔥、姜、精鹽、椒油各適量。

步驟

1、將油菜去根葉，洗乾淨，直刀切成3厘米長的段，放入沸水鍋內汆熟，撈出，瀝干水分，拌上精鹽盛入盤中。 2、蔥去皮，去根，洗乾淨後切成絲，姜洗乾淨後切碎。把蔥絲，薑末撒在油菜上，拌入經過加熱的辣椒油即可食用。 材料替換 原料可用奶白菜、空心菜替換，稱為熗奶白菜、熗空心菜。 口味變化 調料中重用蔥油和紅油，則稱為蔥油熗油菜，紅油熗油菜。