鯽魚荷包蛋湯 0

原料

鯽魚: 一條, 雞蛋: 兩個, 薑片: 適量(怕腥的放多點姜), 蔥: 適量, 油豆腐: (剛好冰箱有^_^), 鹽: 適量

步驟

1鯽魚去內臟,把肚子裡黑色的東西刮乾淨。兩面劃兩刀加鹽,腌制一會。把薑片切絲放魚肚子裡。

2先煎荷包蛋,小火倒入油直接打到到鍋里加鹽,煎到邊緣微黃就可以翻過來煎。(懶得洗鍋所以先煎雞蛋)煎好待用

3抹乾魚身上的水分,鍋里加油,放入魚煎至魚尾巴翹起,就可以翻過來煎。如果想讓魚更完整關火後等片刻在翻。

4加水摸過魚身,加入油豆腐,薑片,蓋鍋蓋燜煮片刻,魚湯呈乳白色時,即可加入煎好的雞蛋

5加入鹽調味。出鍋前加入蔥花。

小技巧

如果家裡沒有姜,可以放放少許檸檬皮。 油豆腐特別吸水,吃起來滿滿的魚湯。