香菇蛋包飯 0

原料

香菇3朵,火腿100克,米飯1小碗,雞蛋2個,胡蘿蔔半根,青蔥1根,鹽1茶匙,雞精1/4茶匙(1克),番茄醬少許

步驟

1、香菇用40度溫水泡發,反覆洗凈後切成小丁。 2、胡蘿蔔去皮洗凈後切成小丁。 3、火腿切成小丁,青蔥洗凈後切碎。準備剩米飯一小碗。 4、炒鍋中倒入少許油,放入蔥花爆香後,倒入香菇丁、胡蘿蔔丁、火腿丁翻炒2分鐘後放鹽。 5、倒入米飯翻炒均勻後,調入雞精,盛出備用。 6、將雞蛋打散,平底鍋倒入少許油加至6成熱,調成中小火後,將蛋液倒入鍋中轉圓(留下一點蛋液)。 7、待一面凝固後,將炒好的飯鋪在蛋皮一側,將沒有米飯一側的蛋皮摺疊過去,將剩下的蛋液淋在邊緣封口,用筷子按壓住邊緣接縫後,繼續加熱1分鐘。 8、盛出後放入盤中,淋上少許番茄沙司即可。