原料
1：蜜豆雙皮奶: 材料， 全脂牛奶: 400毫升， 煉乳: 60克， 淡奶油: 45克， 雞蛋: 2隻（只要蛋清45克)， 蜜豆: 少許， 糖份: 10---20克（也可不加）， 2：巧克力冰淇淋: 材料， 牛奶: 200毫升， 淡奶油: 150克， 巧克力: 60克， 可可粉: 20克， 糖份: 60克， 蛋黃: 2個
步驟
1用廚房秤稱好，準備好雙皮奶原材料，
2牛奶400毫升，奶油40克，煉乳60克，全部倒入奶鍋，小火加熱並攪拌，冒泡即可關火，不需要沸騰
3倒入約正好三個小湯碗內，自然冷卻後，面上結了層奶皮後，用筷子抵住奶皮，把奶倒回奶鍋，碗底要留點奶，要不是奶皮會粘碗底，後面步驟里奶皮浮不起來
4蛋清放一個稍大碗內打散，再邊攪拌邊加入煮好的奶，動作要緩慢，否則會把蛋清給沖熟的，喜特別甜的可以在這個步驟加糖，不加也很甜了、混合物過篩
5再慢慢沿碗壁倒入開始三個小碗內，原來結好的奶皮會浮起來，這就是雙皮奶成品的第一層奶皮了
6小碗有蓋就蓋上蓋子，沒有就蓋上保鮮膜，放鍋內蒸，先大火，水開後中火蒸12分鐘，關火，馬上出鍋，拿掉保鮮膜，自然放涼後又結出一層奶皮，所以才叫雙皮奶咯！冰箱冷藏3小時加蜜豆點綴食用，也可以出煱後食用！夏天還是喜冰冰的口感！
7接下來我們就可以製作冰淇淋咯！稱出原材料！
8將牛奶加熱，快沸騰時關火，放涼備用
9蛋黃加上糖打散，打至微微發白，我用的土雞蛋，蛋黃好黃哦！
10把放涼的牛奶緩緩倒入蛋黃混合物中，邊倒入邊攪拌，防止蛋黃結塊
11把牛奶蛋黃混合後倒入奶鍋，巧克力弄成小塊倒入，開小火融化巧克力，邊開火邊攪拌，巧克力化後關火
12稍微放涼後加入可可粉後，過篩
13打發淡奶油，打發約7--8成即可，加入過篩後的液體中，裝在有蓋的保鮮盒子，放冰箱冷凍，前三小時，每過一小時拿出來用打蛋器慢速打散！6小時即可享受美食了！最好過夜！
小技巧
1.雙皮奶牛奶要用全脂牛奶，冰淇淋內牛奶隨意 2.蒸雙皮奶一定要蓋上，否則蒸汽進入影響口感，至於糖份我認為不加也夠了，小朋友喜歡甜點可加 3.冰淇淋我不喜歡用生雞蛋黃，所以加熱牛奶給蛋黃殺殺菌 4.加熱巧克力時一定要小火 5.雙皮奶和巧克力冰淇淋都要過篩，口感才細膩 6.若是天涼雙皮奶本人喜歡享用才出鍋熱的，冷藏後口感更爽滑 7.巧克力冰淇淋風味很濃郁，食用時不喜歡加其它，就喜歡純粹的口感！
