原料
低筋麵粉: 100g， 烘焙用米粉: 100g（實踐過後覺得都用低筋麵粉也不錯）， 無鋁泡打粉: 5g， 黃砂糖: 20g（可用白砂糖或者紅糖代替）， 雞蛋: 2個， 酸奶油: 80g， 橄欖油: 4大匙（可以用別的植物油替代）， 香蕉泥: 120g， 堅果碎: 35～40g， 蜜糖香蕉材料: ， 香蕉: 1根， 黃油: 10g， 黃砂糖: 10g
步驟
1將熟透的香蕉去皮後壓成泥，量取120g的份量備用
2把蜜糖香蕉材料里的香蕉去皮切成片，與黃油一起放入平底鍋內、煎至金黃色後，加入砂糖拌煮至砂糖融化即可離火，盛起放涼備用（不要切太薄，熱了會爛不容易翻身）
3把蛋打入攪拌盆內，用打蛋器打散，加入砂糖、酸奶油、橄欖油及香蕉泥攪拌均勻，隨後篩入混合好的粉類（低筋麵粉、米粉、泡打粉），混合拌勻成麵糊
4堅果混合打碎，不要太碎了（這貨是宜家買的，特別有手感，我喜歡）
5拌入堅果碎和蜜糖香蕉
6將麵糊均勻倒入抹有一層黃油的模具內（我的模具就是兩個水果條）
7放入已預熱至170度的烤箱內，烘烤約45分鐘
小技巧
香蕉一定要熟透才好吃，不然風味會降低不少。堅果碎我用了好幾種堅果混合搗碎，非常香。封面圖是圖妹的小胖手。。。總是等不及我拍照。。。
