原料
鮮香菇500克 蔥4片 熟芝麻適量調料：蒸魚豉油2湯匙（30ml）鹽1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水澱粉2湯匙（30ml）
步驟
1）將香菇的放在淡鹽水中浸泡10分鐘後洗凈切片。大蔥切片。 2）加熱炒鍋10秒鐘，倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香，倒入香菇片翻炒至變軟。 3）調入蒸魚豉油，鹽，糖和辣椒粉，繼續炒2分鐘入味後，淋入水澱粉即可。裝盤後灑上熟芝麻。 超級�嗦： 浸泡香菇時候，頭朝上，有小葉片的一側朝下，在浸泡過程中，小葉片中的雜質就可以沉澱到水中。 剛倒入香菇片後，有一點粘鍋，沒有關係，等香菇炒到變軟出湯就好了。 鮮香菇炒軟會出湯的，切記，不要加水。 木有蒸魚豉油，用蚝油，木有蚝油，用醬油哈。
