蒜蓉粉絲蒸節瓜(小冬瓜) 0

原料

節瓜: 半個, 豬肉: 50g, 蒜油: 一茶匙, 粉絲: 一把, 植物油: 一茶匙, 鹽: 適量, 生抽: 一茶匙

步驟

1節瓜去皮去芯切片,5-6mm左右,瘦肉切小塊剁碎,喜歡肉口感嫩的話加少許澱粉拌勻(肉一定要手工剁,機器打碎的影響口感,澱粉推薦玉米澱粉或木薯粉,不要用嫩肉粉之類的),粉絲冷水泡5-10分鐘備用

2PS蒜油做法:大蒜子剝皮切碎(一定是切碎,不要打成蒜泥),放入較大的碗里,植物油燒熱到冒煙的程度關火,迅速澆在蒜蓉上,沸騰的油會把蒜炸熟,蒜油就做好了。可以一次多做一點,冷卻後裝玻璃瓶冷藏備用。平時做涼菜,拌面,蒸海鮮什麼的好吃又方便。

3泡好的粉絲瀝干水,鋪在盤子中間,切好的節瓜擺在粉絲上面,肉泥均勻抹在節瓜上。

4將準備好的蒜油,生抽,油,鹽倒入小碗攪拌均勻,淋在肉泥表面,冷水入鍋,大火,水開後再蒸8分鐘出鍋,喜歡節瓜軟爛一點就多蒸一會。