滷雞爪豬蹄啦 0

原料

豬蹄: 兩隻, 冰糖: 一把左右, 姜: 3-5片, 桂皮: 1塊, 香葉: 2片, 花椒: 一小把, 鹽: 適量, 八角: 2個, 老抽: 小湯勺2勺, 醬油: 小湯勺2勺, 草果: 沒有可以不要, 丁香: 沒有可以不要, 小茴香: 沒有可以不要, 小米椒: 2-3個, 小沙袋: 沒有可以不要

步驟

1豬蹄,材料準備好 1、豬蹄焯水後撈出,沖洗乾淨,放入冷水浸泡片刻

2準備好鹵鍋器材,注入凈水,可淹沒或淹至八九成為適宜,放入所有調料和豬蹄

3開大火燒至沸騰,然後蓋上鍋蓋,用小火燜煮約1個半小時分鐘左右(軟糯),如想要多鹵幾次,水的注入量要增加,味道鹹度要自行嘗試

4加了自己的小吃法: 滷好後的豬蹄或者雞爪,重新起鍋里炒一下,加一把花生碎,和小米椒,你一定沒吃過。非常香  嘻嘻嘻

小技巧

木有滷好的圖  嘻嘻  有機會再上傳 另外有一種方法是,現將豬蹄高壓鍋先壓15分鐘,再進行後續的滷的過程,可以節省一些時間,口感風味會有差異,看個人啦~~