羅宋湯 0

原料

牛腩(3-4人份): 500g, 胡蘿蔔: 2根, 圓白菜: 半個, 洋蔥: 半個, 土豆: 3個(小的), 西紅柿: 1個

步驟

1準備: 牛楠……500g 胡蘿蔔……2根 圓白菜……半個 洋蔥……半個 土豆……3個(小的) 西紅柿……1個

2化凍牛腩後,冷水下鍋。加入料酒,煮開。等於是把牛腩飛水了;

3牛肉飛水過後,用溫水清洗一下,待用;

4準備小半顆洋蔥切塊,用黃油炒軟炒香。然後加入飛過水的牛腩塊,一起炒香。最後加水燉起來。我耐心不足,都用電高壓鍋,如果用砂鍋小火燉口感更好;

5西紅柿切小丁,用橄欖油炒軟,炒成番茄醬;

6胡蘿蔔和土豆切滾刀塊;

7用黃油先炒胡蘿蔔土豆,待胡蘿蔔土豆變5成熟,再加入圓白菜。圓白菜炒軟就可以關火取出咯;

8將牛腩和洋蔥燉2小時之後,加入所有炒好的蔬菜和番茄,再加入圖中這個乾酪兩大勺,鹽少許,黑胡椒一定要多加。再煮一小時左右就可以收鍋;(有了這個乾酪就可以不用炒麵粉了)

9完成

小技巧

1牛腩肉肥瘦相間做出來的湯才夠味; 2用黃油炒洋蔥必不可少; 3所有蔬菜都提前炒一下,更容易定型和鎖住營養不流失哦。