老上海羅宋湯(料超足) 0

原料

西紅柿: 2個, 土豆: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 洋蔥: 1個, 牛腩: 不知道多重,18元, 包菜: 1個, 糖: 根據自己口味來, 鹽: 根據自己口味來, 番茄醬: 一罐(120-200g), 黃油: 一小塊, 麵粉: 一丟丟

步驟

1準備好食材! 1.土豆切塊,用水泡著,以防氧化發黑 2.胡蘿蔔切片,比較大的那頭我會再對半切一下 3.洋蔥,包心菜(捲心菜)洗好切好 4.紅腸可以整片,可以切條 5.番茄去皮切塊

2我家那位真的是食肉者...所以紅腸 牛腩一樣不少...23333 牛腩我是讓菜場直接切成小塊的... 洗好,在鍋里加水煮到起泡泡,就有浮沫了...撇掉浮沫,倒入電飯鍋...開啟煮湯模式(為了讓肉肉更快酥軟) 然後...暫時就不需要去管牛腩了...

3番茄去皮小竅門:把水燒開,番茄洗乾淨之後用小刀劃個十字,丟進水裡,不停用勺翻來翻去,如圖!當皮開始裂開!就搞定了... 從鍋里取出,小心燙!! 去皮,切塊

4我都說了,我是第一次做飯!!so,很蠢的買了這種連開口都沒有的番茄醬!欲哭無淚... 底料準備具體步驟: 1.把小塊黃油和麵粉加丟丟水翻炒下成焦黃色 2.倒入番茄醬(據說番茄醬比番茄沙司好...不過下次我還是想要使用番茄沙司試試)翻炒 3.盛出備用

5底料準備2 翻炒番茄...其實沒什麼難度! 注意加一丟丟水,番茄切的更小塊一點應該更好...番茄的選擇也是那種軟軟的那種番茄應該更容易炒成醬(不記得在哪裡看到過,新鮮番茄的番茄醬比買來的番茄醬更入味) 小火...加水...翻炒...一直到如下圖(我大概炒了20分鐘...)耐心...

6其實如果有時間,可以再多煮會兒 煮的差不多了,就把剛才製作好的底料1倒進去一起翻炒...然後加水...羅宋湯的整個湯底就準備完成了! 我是在最後加入糖鹽的,不知道現在這裡加入會如何...下次也試試...

7然後把除了紅腸的各種材料都倒進去...小火煮著就行了...(主要看土豆和胡蘿蔔是不是酥軟了) 下次準備嘗試捲心菜晚點放,不然太酥軟容易燒化... 最後將煮好的牛腩(我會連牛腩湯一起倒進去),紅腸倒進去再煮個15分鐘就好啦!! 最後加糖鹽...這個就按照個人口味來...糖我喜歡多一點點...基本鹽糖比是1:3

小技巧

1.新鮮番茄炒出來的味道比較好吃! 2.小夥伴說有種羅宋湯底料...據說味道很豐富,有丟丟辛辣感...沒試過,下次準備去嘗試下...