蘋果醋澆汁涼切肉片 0

原料

材料:豬肩肉一塊(500克)。 調料:燉肉料:蔥一顆切段,姜一小塊拍碎,大料(八角)一個,花椒6粒,陳皮一小片。料酒一大匙,鹽2茶匙。 澆汁料:蘋果醋(Apple Cider Vinegar)一大匙,生抽一大匙,糖1/3茶匙,鹽1/2茶匙,香油1/3茶匙。

步驟

(1)將豬肉洗凈,放入冷水中煮開,洗掉肉上的浮沫,倒掉水,加入開水至沒過肉,放入燉肉料,小火燉45分鐘,至熟透為適。放涼,連肉帶湯入冰箱冷藏室一夜,第二天切片。 (2)將澆汁料調勻,微波爐轉10秒讓鹽糖化開,切一些蔥絲鋪在盤子裡,上面擺好肉片,澆上澆汁,撒些蔥花即可。 備註:一大匙=15毫升(table spoon),一茶匙=5毫升(tea spoon)。