原料
烏鯔魚: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 白糖: 適量， 胡椒粉: 少量
步驟
1將烏鯔魚蒸熟（時間根據魚的大小定）。 注意：要用蒸籠，這樣蒸熟的魚才不會含水分太多，影響後面炒乾的時間。
2將蒸熟的魚，去掉大魚骨。用湯勺或者鏟子壓扁，剔除魚刺。並把魚肉壓碎，如圖。
3用不粘鍋最好。放入魚肉後，加適量鹽、醬油、白糖、胡椒粉（各種調料根據個人口味調整。如果給寶寶吃的，就不要下胡椒粉）。 加入調料後，用鏟子不停壓碾，翻炒，讓調味料與魚鬆混合均勻。
4翻炒至魚鬆比較乾燥。即魚鬆製作完成。將魚鬆晾涼後，裝瓶，放冰箱冷藏。
小技巧
1。選用的魚只要不要有太多刺的，都可以製作 2.由於自己製作沒有加防腐劑，所以建議大家一次不要製作太多，要放冰箱冷藏保存，並且儘快吃完。
