手套膜（廚師機揉） 0

原料

雞蛋: 1個（去殼後55克）， 牛奶: 135克上下（牛奶和雞蛋合起來165克）， 糖: 40克， 鹽: 2克， 酵母: 3克， 高筋粉（金像）: 250克， 黃油: 25克

步驟

1糖，雞蛋和牛奶混合一起放廚師機攪拌盆底層，然後倒入高筋粉，奶粉，粉類中間挖個小洞，加入酵母。廚師機1檔攪拌5分鐘，3檔10分鐘，揉至擴展階段。

2擴展階段後，加入鹽和軟化好的黃油，1檔2分鐘，注意偶爾刮盆讓黃油和麵糰混合，然後3檔7分鐘，搞定。

3好的手套膜撐開很有韌性，薄膜下可清晰可見小氣泡。