年夜飯冷菜篇~蒜泥白肉+蓑衣黃瓜 0

原料

黃瓜: 1根, 五花肉: 400克, 香油: 2勺, 糖: 1勺, 生抽: 2勺, 剁椒: 適量, 醋: 1勺, 大蒜: 3瓣

步驟

1五花肉冷水下鍋煮軟(時間根據肉的大小來決定),同時要時不時撇去血沫,可以放一些姜蔥料酒去腥。瀝干水,切成薄片備用。

2黃瓜洗乾淨,拿兩根筷子墊著,用刀先在一面上細細得切,刀垂直於筷子

3黃瓜翻面,同樣把筷子墊在兩邊,斜著切,刀與黃瓜形成45度角。

4把蒜切成末,把大蒜末、剁椒放在碗底,疊上肉片,再放上圍成圈的蓑衣黃瓜,把所有腌料灑上,腌制一夜,用盤子反扣。