泡椒鳳爪 0

原料

雞爪: , 料酒: , 泡椒: , 白醋: , 白糖: , 花椒: , 姜: , 純凈水:

步驟

11. 將雞爪冷水下鍋煮開後撈出。

22. 氽燙好的雞爪剪掉指甲。

33. 將一個雞爪剁成三塊。

44. 鍋內加水放入姜和花椒,倒入少許料酒,煮開後加入雞爪。

55. 將雞爪大火煮約6分鐘後關火。

66. 撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質。

77. 將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純凈水調勻。

88. 放入洗凈的雞爪,調料汁差不多要漫過雞爪比較好。

99. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。

小技巧

1.雞爪煮好後要用冷水浸泡洗掉表皮膠質,這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。 2.調料里的純凈水也可用涼開水代替。 3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。 4.冬天做鳳爪可以不放進冰箱冷藏,直接放外面也可。