檸檬蒜香烤雞 0

原料

雞: 1隻, 大蒜: 適量, 薑末: 適量, 檸檬: 半個, 配料: , 燒烤汁: 適量, 黑椒粉: 適量, 孜然粉: 適量, 花椒粉: 可放可不放, 蚝油: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 摸夠雞全身

步驟

1先把雞頭跟雞爪斬下,因為我的烤箱是轉叉烤的,太大了空間不夠轉。

2斬完以後略驚悚哈哈……放烤架上瀝乾水分。(看霸氣坐姿) 邊瀝乾水分邊準備調料。切好薑末跟蒜蓉。倒進大盆里,依次加進配料。然後擠半個檸檬汁到盆里混合配料。這些配料酌情增加減,看你的口味跟雞的個頭,可以手指蘸取少量嘗味,淡了咸了自己調好。

3戴上手套給雞做個全身馬殺雞……有喜歡雞胗的也一同放進去。注意雞裡面特別要多抹一點,不然會不夠入味。完了以後將剛剛擠掉汁的檸檬塞進雞肚。 都擦完後用保鮮袋裝好雞,連剩餘的調料汁也倒進去,紮緊口。反覆翻轉幾次讓調料再均勻一點。外面再套一個保鮮袋。拿進冰箱冷藏,越久越入味,我趕著赴晚餐的就冷藏了三個半鐘左右。

4冰箱拿出來後就可以烤啦,先把雞腿跟雞翅都給往後往上提一下,用牙籤固定好,不然還是不夠空間轉動燒烤。有棉繩捆綁的更好。雞翅尖容易烤糊用錫紙包一下。

5入烤箱,我的烤箱剛入手還沒掌握脾氣,按照說明書230度,上管熱風轉叉烤,烤了半個鐘,拿出來在雞身上劃開口子(哇塞富得流油簡直了),然後繼續烤半個鐘。以為烤好了,畢竟皮都上色了,結果切開來發現不夠熟,又拿回去烤了半個鐘左右。如果是跟我一樣的,切開來烤的話要注意也沒跟時間,不要烤焦了。

6烤好啦,出爐。家人說好吃,不過不夠焦脆,跟不夠入味,我家人都重口味的哈哈。下次繼續努力嘗試。