西洋參清燉羊肉湯 0

原料

羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精

步驟

1、羊肉洗凈剁成塊，生薑切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參。 2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘（注意整個焯水過程不要蓋蓋子） 3、焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝干水份。 4、乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱，放入薑片蔥段煸香後，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。 5、加足量冷水入鍋，煮開後撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開後，轉小火燉一個小時。 6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。