雞蛋: 2～3隻， 菜脯（蘿蔔乾）: 小半個， 蔥: 若干， 蒜頭: 兩瓣
1蔥蒜切碎備用
2菜脯（蘿蔔乾）洗凈，切碎
3開火爆香蔥蒜，菜脯碎下鍋，小火慢慢煸炒，至聞到菜脯的香味。注意，為防菜脯太干影響口感，可以放一小湯匙水。煸炒三四分鐘後關火。
4碗里打好雞蛋，將步驟三放進雞蛋液里，攪拌，開火下油，攤開煎制。
洗菜脯，不止需要洗乾淨，還有減輕鹹味的作用
