原料
豬皮: 500克， 蔥: 半隻， 姜: 五片， 鹽: 適量
步驟
1豬皮用水清洗乾淨
2鍋中燒水，水煮沸後，把豬皮放入，煮三分鐘分鐘左右，目的是更好地去油拔毛
3煮好後撈出來，趁熱用刀把豬皮上的肥油刮掉，多刮幾遍
4加入溫水，開始給豬皮做按摩，用手捏來捏去，直到不粘手，倒掉水洗凈
5放入鍋中開煮，加入蔥姜，大火燒開，用勺子舀一下沫，這個時候沫很少了，舀出來，目的是這樣豬皮凍做出來會更漂亮
6轉中小火煮一個小時左右，把豬皮撈出來，切成段，大約寬一厘米長五厘米吧，這個自己隨便切就行，切完把豬皮再放入鍋中，加入鹽，煮一下
7用筷子沾上來肉皮汁，用手沾肉皮湯感到很濃,感到很粘稠，這時候就好了。倒入盆中,，稍涼後放入冰箱內成凍。
小技巧
1、做出來的豬皮凍可以直接吃，也可以加上佐料拌一下吃，也可以切好蘸佐料吃 2、我比較喜歡料少的東西，喜歡吃的可以再加花椒大料醬油煮哈 3、豬皮一定要刮油，還有按摩也要做的，主要是把油去乾淨，這樣做出來的皮凍鮮亮 4、在第六步可以加上蔬菜汁或者食用色素做成彩色豬皮凍哦
