芋頭燜雞肉(內有小撇步) 0

原料

芋頭: , 雞肉(雞胸,雞腿隨意): , 油蔥酥: 非必需, 調料(鹽,醬油…): , 攪拌器:

步驟

1如果是用雞腿肉,可以先把雞皮底下的油煸出來,然後直接用雞油做菜會很香。可以先用鹽腌過再整塊煸,之後切塊備用。我用的是雞胸所以就粗曠地切成塊拿醬油和鹽和一點糖腌了

2芋頭切塊。靠根部的部分比較粉,會有明顯的紫色曲線狀圖案。靠莖部的比較幼(就是吃起來水分比較多的那邊)相對顏色較白。

3放油煎芋頭,四面都煎過,撒鹽,備用。挑出一些上述偏白色的芋頭塊。

43裡面挑出的芋頭放進攪拌器,加水和鹽打成糊狀。(我剛好有牛奶就用了它)

5熱鍋,翻炒雞肉,變白之後加進芋頭翻炒,然後倒進之前的混合糊

6然後就試(tou)味(chi)道(dian),熟了就撒上油蔥酥,出鍋