無油雞胸肉蔬菜燴蛋清鍋

原料

雞胸肉: 250g, 胡蘿蔔: 半個, 洋蔥: 半個, 黃瓜: 半個, 小青菜: 1顆, 小尖椒: 4隻, 雞蛋: 1隻, 蒜瓣: 3瓣, 西蘭花: 20g, 金針菇: 1顆, 料酒: 一茶匙, 鹽: 一茶匙, 老抽: 一茶匙, 蒜蓉辣醬: 少許, : 少許

步驟

1將雞胸肉切粗條,放一茶匙料酒,醬油和鹽,抓勻腌制20分鐘

2腌制期間,蒜切片,辣椒從中間切開,胡蘿蔔切絲(我是用刮絲板的),黃瓜,洋蔥切絲,青菜切段,西蘭花掰成小朵

3灶上燒少許開水,放少許鹽,沸騰後放入西蘭花和金針菇,至西蘭花變翠綠後關火

4中火熱鍋,放蒜和辣椒爆香以後,放入腌制好的雞胸肉塊翻炒,至表面微微金黃,轉中小火,將雞胸肉和辣椒分開擺至一旁

5將所有蔬菜分類擺好,洋蔥鋪中間墊底,打入蛋清。

6保持小火,蓋蓋子燜5-6分鐘,就可以出鍋啦~在蛋清上撒少許胡椒粉,還有蒜蓉辣醬(或其他什麼喜歡的醬)~

7拌拌拌,就可以開動啦~雞胸肉的口感絕對是驚喜!