【早餐最佳】超飽腹的巧克力果仁餅乾——巧克力奇普 0

原料

麵粉: 300g, 黃油: 240g, 紅糖: 120g, 綿白糖: 160g, 雞蛋: 100g, 鹽: 1小勺, 香草精(可根據喜好選擇加不加): 1小勺, 德芙黑巧克力: 200g, 杏仁: 80g, 核桃仁: 80g

步驟

1黃油從冰箱拿出來,室溫軟化。 預熱烤箱到190度。 把德芙巧克力切成小塊,杏仁和核桃仁切成和巧克力差不多大小的塊狀,混合均勻等待備用。(注意:如果核桃仁是生的需要放在烤箱裡先烤一烤)

2黃油切塊,加入紅糖,綿白糖和鹽,用打蛋器打發(注意:大梅買的太古紅糖裡面總是有一些硬的顆粒,所以是把紅糖過篩加進去黃油裡面的,為了讓口感更細膩); 剛開始打發的樣子

3雞蛋液分三次加入黃油,每一次都需要到完全融合再加入下一次,知道黃油呈現出輕盈蓬鬆的狀態,這個時候會散發出黃油和紅糖混合的特有香味; 加入雞蛋液打發好的狀態(邊邊是為了避免浪費用筷子挑出打蛋器上掛住的黃油混合物)

4將低筋麵粉分批篩入打發好的黃油,最後一批加入小蘇打和香草粉混合均勻篩入,最後攪拌至完全融合,再加入巧克力和杏仁碎混合(根據經驗,用硬的刀子或者筷子攪拌比用橡皮刮刀順手)

5抓起小團麵糊放在墊了油紙的烤盤上面就好啦,建議可以用勺子一勺一勺的來挖混合物,會讓最後的餅乾大小比較均勻。

6上下火,190度,烤制15分鐘,直到表面金黃。 注意:烤制時間的長短是根據餅乾的大小來定,大梅做的餅乾個頭比較大,早餐一般一塊就飽了,所以烤的時間比較長,建議還是盯著烤箱看你的第一盤是多長時間可以上色到金黃,來調整烤制的時間。 烤好的餅乾體積會稍微膨脹一點: