原料
海天黃豆醬: 500克， 蚝油: 適量， 核桃仁: 適量， 花生米: 適量， 黑芝麻: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 干香菇: 5-7朵， 菜籽油: 適量， 花椒粉: 適量， 孜然粉: 適量， 小磨香油: 適量
步驟
1準備海天黃豆醬，我準備了兩種，一種辣的，一種不辣的。
2黑芝麻炒熟備用。
3花生米炒熟或者烤熟都可以，我是加少量油炒熟的，然後放蒜臼里搗碎。
4核桃仁放烤箱170度，烤大約5-7分鐘，烤熟即可，注意別烤過了。烤熟晾涼後掰碎。
5蔥姜蒜切小粒，我的刀功不能看。??
6干香菇泡發後，洗凈擠去水份，切成小碎粒。
7鍋里添油，7成熱時放入香菇，改中小火炸至出現金黃。
8加入蔥姜蒜繼續中火炸至變干，至金黃。
9加入海天黃豆醬，同時加入蚝油，中火炒3-5分鐘，同時不停翻拌。
10加入花椒粉，孜然粉，翻拌均勻，此時還可以再加少許小磨香油，不加也行。
11加入核桃仁碎，花生米碎，黑芝麻，中小火翻炒2分鐘。
12翻炒均勻的香醬。??
13炒好了，辣醬的油已經紅了！?
14這個不辣，味道香的很誘人啊！?
15辣醬裝瓶。
16香醬裝瓶！
17取點香醬出來，準備夾饃啦！?
18我發現自從做完這個醬，我的飯量增加了！這體重一周要長5斤的節奏啊！??
小技巧
1、過程基本用的中小火，炸香菇和蔥姜蒜時，需要炸稍微干一些，這樣水份退掉的醬好保存，建議多加蒜粒，口感會比較好，當然，不喜歡吃蒜的除外。 2、核桃仁碎，花生碎，黑芝麻可以適當多一些，這樣會更香。 3、建議油適當多一些，炒出的醬不會太干，加了核桃仁，花生碎之後，會吸掉一部分油。 4、整個過程不需要額外加鹽，切記。 5、每次吃時，用乾的乾淨的勺子或者筷子取，避免污染，醬很快壞掉。正常情況能放很久。但是實際上很快就會吃完！不信你可以試試！??
