原料
中種:: ， 高筋粉: 210g， 酵母: 4.8g， 糖: 12g， 牛奶: 160g， 主麵糰:: ， 高筋粉: 90g， 糖: 67g， 蛋白: 45g， 色拉油: 20g， 煉乳: 10g， 奶粉: 10g， 鹽: 2g， 香草精: 2g
步驟
1製作中種，將所有中種材料混合均勻，揉成麵糰，室溫發酵3.5小時，發酵好的麵糰放入保鮮袋冰箱冷藏過夜。
2將中種麵糰從冷藏取出，室溫回溫半小時到一小時，將中種麵糰撕成小塊，同主麵糰材料一起投入麵包機進行第一個揉面程序
3第一個揉面程序結束後加入色拉油（也可以換成黃油），進行第二個揉面程序
4我進行了第三個揉面程序後，麵糰達到擴展階段，進行室溫發酵到原來的2～3倍大
5將發酵好的麵糰平均分成六份，平均每個麵糰是106g,室溫醒發15分鐘
6將醒發好的麵糰擀開成橢圓形，從長邊依次捲起，六個都卷好後，再依次搓長，排入烤盤
7烤盤放在烤架上，下面再放一盛有熱水的烤盤，用烤箱發酵功能，發酵一小時，發到兩倍大
8發酵好後拿出，烤箱預熱170度，刷蛋液，放入預熱好的烤箱，烤22分鐘取出晾涼裝袋。烤制13分鐘時應注意觀察上色情況，及時加蓋錫紙，以免烤糊。
小技巧
我用的是學廚8寸深烤盤，量正好，其它模具請進行換算
