兒童版的海南雞飯 0

原料

金牌散養母雞: 1隻, 東北有機大米: 200克, 冬瓜: 半斤, 生薑: 100g, 小蔥: 100g, 京蔥: 100g, 大蒜: 1顆, 香茅草: 2根, 紅辣椒: 適量, 醬油膏: 適量, 食用油: 適量, 鹽: 適量

步驟

1母雞洗凈,用鹽、京蔥、生煎、蒜頭碾碎後均勻塗抹在雞身上醃20分鐘(做按摩)

2深湯鍋放小蔥段、香茅、生薑片。將雞沖洗乾淨後,放入鍋內,加冷水沒過雞身。蓋上鍋蓋,待水沸後轉中小火再煮20分鐘左右。用筷子插進雞腿,無血絲滲出則表示雞已經熟。關火。另取一盆準備冰水,小心地將雞放入冰水中浸泡。

3做飯:不粘鍋加適量油,加入蒜泥、薑末煸香,倒入淘好的大米一起翻炒,儘量讓讓米粒都能沾上調料。 倒入電飯鍋內,加入雞湯,調至煮飯模式即可

4做湯:另外取小鍋,雞湯煮沸後,加入冬瓜燜煮,待冬瓜煮軟後即可。

5用模子壓一下,壓成兔子或者動物的樣子裝盤