番茄牛腩憶江南

原料

牛腩: 500g, 番茄: 4個, 洋蔥: 2個, 梨: 1個, 醬豆腐: 4塊, 紅酒: 一小杯, 小蔥: 3根

步驟

1首先把牛腩放平橫切成大塊,再切成小塊與洋蔥切片放入碗中加少許鹽拌勻,加入紅酒腌製備用。

2加適量水燒開放入牛肉,大概煮20分鐘,煮牛腩的湯把血沫撇開,放一旁備用。

3加適量水在鍋中燒開,把番茄切碎放入鍋中與水熬煮成汁,加適量鹽糖調味,這時放入牛腩,燉煮約10分鐘,再把梨洗乾淨取梨皮放入鍋中,在放入醬豆腐,翻炒均勻

4裝盤,把小蔥切成蔥花撒在番茄牛腩,上即可享用

小技巧

牛腩想吃得更嫩的話,就用菜刀刀背逆著牛腩的肌肉紋理砍。(加點銀耳更養生)