原料
雞蛋: 2枚， 溫水: 蛋液的1.3-2倍， 醬油: 適量， 香油: 適量， 蔥花: 適量
步驟
1選擇常溫雞蛋2枚。從一端敲開蛋殼，取蛋液。然後盛3個蛋殼份量的水與蛋液混合。 （蛋與水的比例建議為1：1.3-1：2之間，水則建議用溫水）
2蛋液與水充分攪勻。順一個方向，打出很多小氣泡。打蛋時間建議2分鐘以上。
3如果家裡有篩網，可以將蛋液過篩三遍。過完篩的蛋液均勻而細膩，沒有氣泡。 （沒有篩網，可以用毛巾墊在碗下，將打蛋的碗輕輕墩幾下，讓氣泡自己跑出來）
4鍋中加水燒開。在盛有蛋液的容器上，倒扣一個盤子，或者蓋上保鮮膜，上鍋蒸。
5大火蒸半分鐘後轉中小火。注意，是中小火不是最小火 蒸製時間建議5-12分鐘。 關於時間—— 容器形狀和材料、以及蛋用量不同，都會導致蒸蛋時間的變化。薄碗、淺碟，導熱好的容器為佳，我用的這種深盅就需要蒸得稍久一點
6出鍋。撒蔥花，加醬油、香油調味，0毛孔嫩滑水蒸蛋成功get√
7沒有毛孔，很嫩哦
小技巧
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