楊梅汁,楊梅醬 0

原料

楊梅: 2kg, 冰糖: 100g, 活水: 1kg

步驟

1將楊梅洗凈,放入鹽水中浸泡30分鐘。

2將冰糖、活水、楊梅一起放入鍋中,直至煮爛。

3把煮好的楊梅放在沙漏勺里,擠壓出楊梅汁

4將楊梅果肉與核分離開來,果肉放入鍋中繼續熬製漿糊,也可用料理機攪拌

5楊梅汁和楊梅醬就做好了,待冷卻後,放入冰箱冷藏,隨時可食用。

小技巧

〖用法〗: 1.楊梅汁可用於楊梅草糊、楊梅果凍、楊梅饅頭等。 2.楊梅醬可用於塗抹土司、烙餅、點綴蔬菜等 〖功效〗: 楊梅味甘酸、溫;入肺、胃經;具有生津止渴、和胃消食、治煩渴、吐泄、痢疾、腹痛的作用;但不可多食,甚能損齒及筋。