原料
青蝦（或者大隻的老虎蝦都OK）: 10隻， 蘆筍: 200g， 薑末: 少許， 生抽: 適量， 精鹽: 適量， 甜料酒: 少許
步驟
1大蝦洗凈，去掉蝦線，去皮剝成蝦仁再洗凈，之後切成1cm左右小段，備用。
2蘆筍洗凈，斜切成2-3cm的小段，備用。
3鍋燒熱，倒入適量的油，油燒至7成熱時下入薑末爆香後倒入蝦肉，翻炒，蝦肉變色捲曲後爆入適量甜料酒去腥提鮮。
4蝦肉完全變色後倒入蘆筍，翻炒。。。一段時間後加入適量生抽，繼續翻炒。。。等蘆筍熟了就可以加入適量的鹽調均後，出鍋。
小技巧
1，油的種類很多，儘量不要用花生油之類味道較重的，可以以蔬菜油等替代。 2，儘量使用甜料酒，韓國有一款特別好用，這樣料酒的味道不會很重，很可以去腥提鮮。 3，加入蘆筍翻炒時間的掌控，不可太短，否則蘆筍太生，太久的話蘆筍就炒老了，蝦也會老，影響口感。
