原料
小龍蝦: 30隻， 大蔥 姜 蒜: 適量， 郫縣豆瓣醬: 兩大勺， 洋蔥 青椒 芹菜: 少許， 花椒 茴香 桂皮 香葉: 少許， 尖紅椒: 一把， 白酒: 少許， 十三香放入紗布（也可不用此料）: 少許， 冰糖: 幾小塊
步驟
1先把買來的蝦去小腳，黑線和頭須，然後用牙刷刷乾淨，放入乾淨的水裡，讓其把髒的水再吐凈，然後氻干，準備下一步。
2大蔥切小斷，蒜瓣和姜切厚片，八角，尖辣椒，桂皮，香葉，花椒，郫縣豆瓣醬（如果沒有此醬，也可按個人喜好選擇合適的醬料）
3熱鍋冷油，把瀝好的蝦倒入過一次油撈出，這樣有助於蝦肉口感的堅實
4倒入花椒，聞到香味開小火撈出，倒入提前準備好的蔥姜蒜爆炒，看見蒜變微黃色後倒入醬，開始炒料，這時得調小火。炒出變色約幾分鐘，這時倒入過油的蝦，倒入白酒，茴香，再倒入白開水（這樣不會因為冷熱水交替而影響肉的口感）我另外用紗布裹上了一些些十三香，不用太多，因是南方人，故放了些許冰糖，可根據個人口味也可不放。
5大火燒開後，小五微燉十五至二十分鐘，快出鍋時撒上香菜或青椒即可出鍋大快朵頤了。
