三文魚蛋杯

原料

雞蛋: 五個, 新鮮三文魚: 800克, 食用油: 10克, 橄欖油: 8克, 生抽: 8克, 黑胡椒: 適量, 迷迭香: 適量, 魚子醬: 適量, 噴槍: 一個, 西蘭花: 適量

步驟

1雞蛋冷水下鍋。放鹽,水沸騰之後繼續煮五分鐘,撈出過涼水,西蘭花氽水、切小塊。備用。

2雞蛋去皮。橫向一刨為二。取蛋黃,剁碎,備用。蛋白底部切平,三文魚剁碎。加鹽、雞粉、黑胡椒。迷迭香、放微波爐里打熟。(不用打也行。三文魚本來就可以生吃。介個看個人習慣了)在家上剁碎的蛋黃拌在一起。(留下一到二個蛋黃)即可

3拌好的三文魚餡放在蛋白里。撒上留下的蛋黃,放點羅勒碎。拿食品噴槍給表面加溫。(不用加的太過。蛋黃容易糊。沒有噴槍的不用加溫,看個人的了) 放上切好的西蘭花,在放魚子醬。即可!擺盤。大功告成了!

小技巧

適用於家庭小聚會,也可以當夜宵,好看,更好吃。(不知道大家吃的慣魚子醬麼)??

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