糖醋小排 0

原料

小排: , 姜: , 醋: , 生抽: , 黃酒: , 鹽: , 澱粉: , 糖:

步驟

1小排洗凈,三勺糖,十勺醋,那種吃飯用的不鏽鋼勺子,糖和醋放到一個碗裡,用微波爐叮一分鐘融化好

2熱火入油,放小排,炒干,放鹽,一直炒焦黃,放黃酒,生抽,攪拌均勻,放糖醋汁,攪拌均勻

3放水,不需要沒過排骨的程度,中火,蓋鍋蓋,三分鐘開個鍋蓋,攪拌攪拌,再燒兩分鐘左右,看汁收的差不多了,最後放兩勺醋,就可以放水澱粉,出鍋了

小技巧

最後放的兩勺醋是因為醋在加熱的時候會揮發很大一部分的酸味,怕排骨太甜,所以最後補兩勺醋