干燒豉香黃花魚

原料

小黃花魚: 一斤, 油: 炸魚用, 豆豉: 一勺, 蒜: 半頭, 姜: 2片, 鹽: 一勺, 五香粉: 少許, 麵粉: 防粘少許, 干辣椒: 一個, 生抽: 2大勺

步驟

1買魚時候店家已經幫忙收拾好,剪掉魚頭,所以回家後洗凈即可。用一勺鹽和一勺五香粉,均勻的塗抹在魚的身上。腌制大概半個小時入味。

2準備好適量的油,我用的平底的不粘鍋來炸魚,油只能沒過魚身的三分之二,但是效果還不錯。油溫八成熱的時候,把擦乾的魚抹上一層麵粉放入油鍋炸至金黃。

3豆豉,蒜和姜剁碎,干辣椒剁碎。

4瀝干油撈起待用。把多餘的油倒出,留兩勺油,把豆豉,蒜姜干辣椒爆香,加入2大勺醬油,2勺料酒,澆到炸好的魚身上即可。