順德味道蒸鯪魚頭

原料

鯪魚頭: 一斤, 豆豉蓉: 20粒左右, 蒜蓉: 5瓣切碎, 薑蓉: 適量, 指天椒: 一隻, 青辣椒: 半隻, 生抽: 4勺, 生油: 少許, 豆粉: 少許, 料酒: 少許, 蔥: 少許

步驟

1把魚頭洗乾淨,用乾淨布吸干水份,放在碟子上

2再把姜、蒜、豆豉切碎,撒在魚頭上 再加入花生油,豆粉,生抽,料酒把每個魚頭都塗上,確保每個魚頭都入味

3然後把一隻指天椒和半隻青辣椒切成小圈圈,放在已經調好味的魚頭上

4然後隔水蒸,燒開水,水滾後把盤魚頭端緊鍋里隔水蒸五分鐘 端出來前把蔥花撒上,那就大功告成

小技巧

一定要看魚眼吐出來才為熟透了