巧克力甜甜圈

原料

黃油50g: , 糖50g: , 蜂蜜15g: , 雞蛋1個: , 牛奶90g: , 低筋麵粉140g: , 玉米澱粉5g: , 無糖可可粉15g: , 鹽少許: , 泡打粉3g: , 黑巧克力50g: , 鮮奶油50g: , 迷你巧克力脆片少許:

步驟

1將軟化的柔軟黃油打散後,放入糖與蜂蜜攪拌,接著逐次倒入打散的雞蛋拌勻

2低筋麵粉、玉米澱粉、可可粉、少許鹽、泡打粉過篩後,只放入1/2的量攪拌

3牛奶全部倒入拌勻,剩下的粉末也全部放入混合攪拌

4將麵糰擠入圓形花嘴擠花袋,擠入甜甜圈模具,置入170-180的烤箱,烘烤25-30分鐘,烤後靜置冷卻

5把鮮奶油放入鍋里,加熱到稍微滾沸後,巧克力搗碎融化,做成甘納許巧克力,將冷卻的甜甜圈浸入,使表面過上一層巧克力糖衣

6如果有迷你巧克力脆片,不放在巧克力凝固前撒上

小技巧

因為手上還有一些甘納許,就擠上去了,甘納許的加入就是增添巧克力甜甜圈本身的濃郁味道 因為單單吃的話,對本身愛好巧克力的人來說是不夠滴~