純手工虐死人不償命之手工湯圓

原料

糯米: 3000g, 板油: 1500g, 芝麻: 500g, 核桃: 300g, 水: 適量, 幼砂糖: 500g

步驟

1買的糯米~自己打的粉~~~ 純凈水浸沒~水面高於粉6cm~拌勻~沉澱~~~(天氣太熱的地方要放冰箱冷藏,會發酵的,蘇州醬紫的天氣冬天可以直接室外)三天~每天都要把上面的水倒掉換新的水進去~~~ 第四天~把糯米粉裝布袋袋~用重物壓一個晚上~(上面置重物,下面要懸空,可以水流出~~~) 取三分之一做小糰子 煮熟~放涼 和瀝乾的糯米粉麵糰一起揉揉揉揉揉 適當加點糯米乾粉就得到圖裡的樣子~~~ 都是體力活~回想下都是淚

2芝麻挑乾淨雜物~~~用紗布袋袋裝好~~洗凈~晾一個晚上~~~ 第二天和核桃一起炒熟~加糖一起粉碎~ 板油撕乾淨。然後一起捏煤球

3把準備好的粉再揉揉揉~~~揉到光滑可以包湯圓不粘手~適當可以再加點糯米粉

4做好就是醬紫的

5好了~~~就是醬紫的了