海鮮墨魚面

原料

有鹽黃油: , 口蘑: 用量依個人喜好, 番茄: 1個, 蛤蜊或者蝦: 用量依個人喜好, 檸檬: 1/2個, 墨魚面: , 蒜: 8小瓣, Flour cheese pasta sause: 2大湯匙, 胡椒: , 奶酪碎: , 糖: , 羅勒碎:

步驟

1如果放蝦子的話.蝦背切開一個豁口. 好入味. 撒鹽腌制5-10分鐘. 蒜切成小片.  番茄切成小碎塊.

2黃油下鍋,完全融化後入切碎的小蒜片. 出香味. 入蛤蜊或者蝦.翻炒

3待蛤蜊張口.或者待蝦兩面變色後,下口蘑. 翻炒. 稍稍變軟變塌. 下番茄碎. 翻炒

4水開下墨魚面. 加入少許橄欖油和鹽. 煮20分鐘,大概中間的芯不硬的時候. 撈出.放進冷水中.

5剛才的醬汁中加入兩大勺義大利面專用的奶油醬.沒有的話淡奶油也可以. 淡奶油的話加大概快要沒過蝦子的高度不能齊平或高處.

6攪拌. 加入檸檬汁. 墨魚汁. 加入少許糖,它會中和平衡酸澀和奶油膩膩的口感.攪拌.

7最後加入墨魚面. 加鹽.直到湯汁全部吸收. 關火. 裝盤撒上奶酪碎、羅勒碎和胡椒

小技巧

1.墨魚汁我是從淘寶店鋪里買的. 一小袋4塊呢~ 但添加之後風味明顯海洋了許多~