巧克力甜餅

原料

雞蛋: 1個, 可可粉: 40g, 低粉: 200g, 油(色拉,玉米,橄欖均可): 70ml, 細砂糖(糖粉): 80g, 小蘇打: 4g, 泡打粉: 2g, 白芝麻: 少許

步驟

1雞蛋,細砂糖,油均勻混合,手打就可以。油是起酥的,如果想甜餅更酥一點,可以多加20ml左右。砂糖也是看個人口味愛好可以適當增減。儘量選擇大一點的攪拌桶,後面要倒入麵粉。

2低粉,可可粉,小蘇打,泡打粉混合過篩倒入步驟一的攪拌桶中。可以分3次加入,以免有疙瘩。

3此時先預熱烤箱,上下火160度。 攪拌均勻揉成麵糰後,帶一次性手套將麵糰分成小塊揉成小球在烤盤上(鋪上油紙)摁一下就可以了,隨意一點,邊口裂開更好看喲。 隨意撒上一些白芝麻。 此時烤箱預熱也差不多了,放入中層烤12分鐘左右。

小技巧

摁成餅的時候注意薄厚要均勻,避免部分薄的烤糊! 烤箱時間根據各自家中的為準,聞到香味可以用小刀切一塊,如果裡面不是稀狀就OK了!