火龍果蛋糕卷

原料

低筋麵粉: 80g, 蛋: 5個, 糖: 60g, 色拉油: 40g, 牛奶: 30g, 紅肉火龍果: 適量, 沙拉醬: 適量

步驟

1按戚風蛋糕的做法,蛋黃與蛋清分離,剩蛋清的盆子要乾淨無水無油。

2蛋黃加入20g糖後打散,加入色拉油,牛奶還有火龍果肉泥攪拌均勻,最後篩入低粉(火龍果肉我用湯匙壓成肉泥而已,沒有用攪拌機攪拌)

3蛋清分3次加入剩餘的糖打至提起打蛋頭有小彎鉤。再分3次拌入蛋黃糊,不要畫圈攪拌!

4烤箱預熱180度,中層,大約20分鐘!

5烘焙面向上塗上適量的沙拉醬,捲起切面!

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