紅心火龍果芋圓酸奶

原料

紅心火龍果: 半個, 牛奶: 200ml, 紅薯: 2個, 紫薯: 3個, 雙歧桿菌: 2g, 木薯澱粉: 200g

步驟

1將牛奶倒入酸奶機中,加入雙歧桿菌攪拌均勻。將酸奶機通電,大約發酵8-10小時。

2將紅薯和紫薯切塊蒸熟,用勺子或叉子碾成泥狀,分別加入木薯澱粉揉至有韌性

3將紅薯麵糰搓成長條狀,切成立方體狀(其實什麼形狀都是可以的啦~像小丸子一樣圓圓的也很可愛),紫薯麵糰同理

4將做好的芋圓放入滾水中煮熟,撈出冷卻

5紅心火龍果切塊,放入料理機中,加入酸奶攪拌均勻

6將煮熟的芋圓鋪在杯子底部,倒入一半的純酸奶,再倒入和火龍果攪拌均勻的酸奶,最後可以在表面放上薄荷葉裝飾。(可能分層不是特別明顯,但還是可以看到白色和粉色的分界噠!)

小技巧

用紅心火龍果是因為和酸奶打在一起有粉粉的顏色,其實可以換成任何一種水果,親測用奇異果的效果也很好