四色芋圓視頻 | 菜菜的美食日記

原料

木薯澱粉(每份250g): 750g, 紫薯: 500g, 南瓜: 500g, 芋頭: 500g, 棉白糖: 適量, 抹茶粉: 2g

步驟

1南瓜本身的水分較多,想要搓成型,需要比別的口味加多木薯澱粉,但這就容易導致芋圓口感過硬,不容煮軟。所以菜菜建議,將南瓜搗成泥之後先用不粘鍋稍微炒干,再加木薯粉。

2抹茶口味的芋圓是建立在原味的基礎上的哦(芋頭口味),也就是在芋頭麵糰上加入2g的抹茶粉,綠綠的抹茶口味即可誕生啦!

3三種食材本身均帶有一定糖份,建議大家根據個人口味在搗碎的過程加上適量白糖(芋頭的糖分最低,可以多加一點~)

小技巧

味蕾的記憶總是比人要好,嚼著Q彈的芋圓,菜菜仿佛又回到了九份,一邊吃一邊俯瞰這座侯孝賢心目中的悲情城市,虛度時光。 食物的神奇之處就在於,既能讓你回憶過往,也能讓你憧憬未來。 歡迎大家來到菜菜的花樣廚房,把一日三餐吃出新意。 微博號:菜菜的美食日記 可以與菜菜有更多交流噢!