原料
餅底：: ， 1. 即食麥片: 80克， 2. 美國大杏仁: 100克， 3. 椰棗（去核）: 10克， 4.意式濃縮咖啡液（沒有可以換純咖啡液代替）: 80克， 膏體：: ， 1. 椰青果肉（需兩個椰青）: 220克， 2. 椰青水: 80克， 3. 腰果（提前浸泡一小時）: 150克， 4. 楓糖漿: 65克， 表層裝飾: ， 1. 可可粉: 適量， 2. 薄荷葉: 12份， 工具：: ， 攪拌機/料理機/破壁機: 一台， 矽膠刀: 一把， 電子秤: 一台， 玻璃瓶: 12個， 擀麵杖: 一根， 篩網: 一個， 鑷子: 一付， 碗: 若干， 勺子: 若干
步驟
1先製作餅底部分，稱量好餅底部分所需要的食材如上圖所示。
2使用攪拌機，依次加入除咖啡液以外三樣食材：杏仁、麥片與去核椰棗。
3打成粉末狀後，倒入碗中，加入咖啡液，用勺子儘量混合均勻。
4戴上手套，像揉面一樣，讓粉狀物料與液體充分混合。
5揉到融合即可，狀態參考上圖。
6拿出12個玻璃瓶，將餅底分成12等份揉成小團放入瓶子。考慮到損耗，每個約為21克。
7在擀麵杖一端包裹上保鮮膜，使用擀麵杖將餅底壓實。
8儘量平整，如上圖，待會分層會比較漂亮。
9接下來製作膏體的部分，如圖所示準備好材料。 腰果提前一小時浸泡，使用之前過濾掉水分。 開椰青的方法另外寫了一個菜譜仔細說明，點開帳號後在菜譜中即可找到。
10用剪刀或者刀把椰青肉分成小塊，更方便攪打。
11依次將椰肉、腰果、椰子水和楓糖漿加入攪拌機。
12啟動攪拌機攪打至順滑。
13用勺子輔助稱量膏體，同樣也考慮損耗，每個約40克。 小技巧是填進瓶子中時儘量居中不碰杯壁，保持乾淨，可以用勺子輕輕在中間壓一壓，膏體會自然填充均勻。
14裝好40克膏體後若不平整可以用勺子背輕輕撫平，接下來準備過篩可可粉。
15為了方便回收可可粉，減少浪費，可以用一次性的打包碗，在碗底剪一個比玻璃瓶稍小一圈的洞，輔助過篩。 沒有的話建議底下放一個大號托盤。
16過篩可可粉。 小技巧是：1. 先圍著外圈撒可可粉，再撒裡面，這樣會比較均勻。 2. 過篩網保持一定高度也會更均勻。
17過篩可可粉後的瓶子上通常會沾上一圈可可粉，如圖所示，可以用一張紙巾輔助，將可可粉推進杯子裡。
18從薄荷盆栽上挑選大小、形狀合意的薄荷葉12份，放進純凈水中清洗，拿出後再用廚房紙巾吸干水分備用。
19用鑷子輔助裝飾薄荷葉。
20完成，品嘗時可將薄荷葉留到最後食用，好似一片天然的口香糖清新口腔。
21品嘗時，可以用甜品勺一勺挖到底，可以一次品嘗到三層融合的口感，非常美好！ 祝大家品嘗美味時，同時感受到愛和幸福。
