巧克力甜甜圈

原料

普通麵粉: 250克, 牛奶: 40克, 糖: 30克, 雞蛋: 2個, 鹽: 1克, 黃油: 40克, 酵母: 1又1/4小勺, 香草精: 2滴

步驟

11大勺溫熱牛奶加入酵母攪勻後靜置15分鐘。另取一容器將黃油隔水融化後加入蛋奶液(雞蛋+鹽+糖+香草精+剩餘牛奶攪勻)

2普通麵粉+酵母液+黃油蛋奶液,揉至擴展階段後蓋保鮮膜發酵60分鐘

3將發酵好的麵糰擀成1.5CM厚度的面片,鬆弛5分鐘後刻圓(我用的直徑9CM左右的杯子和大號花嘴刻圓)

4將甜甜圈發酵50分鐘後入燒熱油鍋小火炸至金黃即可