無油亞麻籽堅果全麥麵包

原料

全麥粉: 320克, 酵母: 6克, 鹽: 3適量, 紅糖: 15克, 牛奶: 270克, 燕麥: 30克, 各類堅果蔓越莓果乾等: 70克, 亞麻籽粉: 10克

步驟

1紅糖加溫水加酵母攪勻靜置發酵5分鐘

2所有分類混合均勻

3麵粉類中加入紅糖酵母水和牛奶。我用的脫脂奶。液體總量270克。根據麵粉吸水情況調整。我第一次做水不小心加多了。導致麵糰偏稀了點。

4和面30分鐘,大概出手套膜就可以了。

5室溫略濕潤的地方發酵一小時。發酵兩倍大。

6發酵好的麵糰加入果乾揉勻,鬆弛十五分鐘。再烤箱發酵半小時,膨脹一倍大。

7撒粉,割包,200度烤25分鐘