抹茶椰奶慕斯

原料

抹茶A: 1/2大匙, 砂糖A: 1大匙, 熱水A: 1大匙, 水: 2大匙, 吉利丁粉: 7.5g, 蛋白: 2個, 砂糖: 4大匙, 椰奶: 3/4杯, 椰子粉: 1/2大匙

步驟

1將吉利丁粉放入水中,放置一陣子使之膨脹。

2混合材料A。抹茶過篩後和砂糖混合。加入熱水攪拌均勻。

3混合蛋白和砂糖,用打蛋器打發至舉起打蛋器時會出現挺立尖角。

4將1隔水加熱溶解後,與2和椰奶混合。再隔冰水用刮刀攪拌冷卻,增加黏稠度。

5將4加入3混合,分裝入杯子中後打上椰子粉。