粉蒸肉(米粉肉)

原料

三線肉: 1000克, 豆瓣醬: 4勺, 米麵: 500g左右, 雞蛋: 1隻, 鹽: 1勺, 糖: 1勺, 花椒: 兩撮, 姜: 半隻, 蒜: 1個

步驟

1姜蒜剁碎,放入盆里待用

2三線肉洗凈,切成片,不要切太薄 放入有姜蒜的盆里,放鹽、糖、豆瓣,攪拌均勻

3最後倒入米麵,攪拌

4取新的容器(我是自己在家吃為了方便,也不在乎賣相,所以直接蒸在一個盆子裡,也可以分裝在很多小碗里),倒入少量炒菜用的油,旋轉,使盆內各處沾滿油 將和勻之後的肉,移入沾滿油的新盆里,蓋上保鮮膜(也可以不蓋),然後上鍋蒸

5蒸鍋水開後,轉中小火,蒸約一個半個小時,大約就熟啦

6鐺鐺鐺鐺

小技巧

1.所謂三線肉應該就是五花肉?反正肚子上那塊,有肥有瘦,蒸扣肉也是用這個肉 2.米麵就是米打成的麵粉哈 3.鹽別放多了,因為豆瓣很咸呀 4.如果要放土豆/紅薯,只需將其裹上鹽之後,放容器底部,然後將和勻之後的肉放上面即可

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