原料
小排: 半斤， 蒜: 半顆， 姜: 適量， 冰糖: 適量， 香醋: 適量
步驟
1小排切好，開水中汆去血水，洗凈
2姜切片
3蒜可整顆煮也可切片
4冰糖按個人口味適量添加
5用陳醋比白醋香
6將小排下油鍋煎至兩面金黃，盛出
7爆香姜蒜，入小排翻炒，加入水沒過小排燉煮。水開後加入適量鹽和醬油上色，加蓋燉五分鐘。加入適量冰糖和香醋，繼續燉十分鐘後收汁起鍋
8汁不用收太干，肉可以沾汁吃
小技巧
用冰糖比較清甜，用陳醋煮出來的排骨有特殊的香氣，醬油上色後會更好看，水一次加足，中間不要添加涼水
小排: 半斤， 蒜: 半顆， 姜: 適量， 冰糖: 適量， 香醋: 適量
1小排切好，開水中汆去血水，洗凈
2姜切片
3蒜可整顆煮也可切片
4冰糖按個人口味適量添加
5用陳醋比白醋香
6將小排下油鍋煎至兩面金黃，盛出
7爆香姜蒜，入小排翻炒，加入水沒過小排燉煮。水開後加入適量鹽和醬油上色，加蓋燉五分鐘。加入適量冰糖和香醋，繼續燉十分鐘後收汁起鍋
8汁不用收太干，肉可以沾汁吃
用冰糖比較清甜，用陳醋煮出來的排骨有特殊的香氣，醬油上色後會更好看，水一次加足，中間不要添加涼水
