色香味俱全的蒸鯽魚

原料

鯽魚: 一條, 姜蔥: 少許, 泰辣: 少許, 二鍋頭: 少許, 豬油: 少許, 鹽、白鬍椒粉: 少許

步驟

1姜切米,蔥切段,窠心豆豉泡發,泰辣碾碎末

2坐鍋起油,下姜蔥窠心豆豉爆香

3下泰辣炒出紅油

4下蒸魚豉油、二鍋頭、鹽,攪拌均勻成蒸魚料汁

5將料汁淋在摳腮去鱗去內臟打花刀的鯽魚上

6入蒸鍋,上汽後大火蒸20分鐘

7蔥切花,紅杭椒切絲

8坐鍋起油,燒熱,撿去魚身蔥段,撒蔥花、椒絲、白鬍椒粉,熱油激香即可