小炒茄子

原料

茄子: 1個, 小辣椒: 5個, 蒜蓉: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 鹽: 適量, 八角: 2個, 花椒: 適量

步驟

1將茄子切條,放水裡泡(要放鹽)

2把指天椒切小粒,蒜蓉備用。

3熱油,放油,放茄子,炒軟後放蒜蓉,指天椒,八角,花椒。

4炒出香味後,放生抽,老抽,鹽。之前炒的沒有放老抽,色澤一般,所以要放老抽。

5可出鍋。