甜甜圈

原料

高筋麵粉: 250g, 牛奶(水): 80g, 白糖: 60g, 雞蛋: 一個, 黃油(植物油): 20g, 酵母: 4g, 鹽: 1g

步驟

1準備好所有材料。

2把白糖,酵母粉,黃油依次倒入盆中攪拌均勻。

3加入雞蛋拌勻,然後加入牛奶或水,要慢慢的加,盆里沒有太多乾粉了。

4然後就開始揉面了,邊揉邊向前摔(有麵包機的方便很多)。

5揉出膜就可以讓它發酵了,放入盆中蓋上保鮮膜,讓它發酵1個小時左右吧。

6麵糰發酵到兩倍大後,用手指插進去不回收,就發酵好了。

7麵糰取出按扁排氣,用擀麵杖擀至1 cm厚的面片。

8用甜甜圈模具壓出形狀,沒有可以找個吃飯的碗壓個圓形,中間再用礦泉水瓶蓋壓,也很方便的。

9大概可以做12個,要做多點可以把麵粉加多點。

10壓好的甜甜圈要用油紙墊著,油紙要剪開,這樣炸的時候很方便。

11放入烤盤讓它二次發酵,冬天最好放烤箱這樣會很快的,要是大熱天溫度高就不用了。

12鍋中倒油燒熱,放入甜甜圈開始炸,炸至兩面金黃後,取出歷油。

13炸好的甜甜圈,可以很多種吃法,可以粘巧克力醬,五顏六色的醬料,我就粘綿白糖和巧克力吃,有顏色的不放心給寶寶吃。

14我粘了巧克力醬來吃。

小技巧

壓好的甜甜圈一定要用油紙,不然等下很難拿的,油紙剪成一片一片的,等下連著油紙一起丟進油鍋炸,很方便取下來的。 冷鍋下油,燒至50-60℃下鍋炸,保持小火,火候一定要控制好,不然顏色太深了。